豐泉餐飲食堂承包公司如何把控食材采購安全
豐泉餐飲作為專業(yè)的飯?zhí)贸邪疽恢眻猿秩轿唬轿弧I(yè)化、個性化的后勤餐飲解決方案，秉承“安全、健康、美味、創(chuàng)新”的理念“，努力讓員工吃得安全，吃得健康、吃得營養(yǎng)，吃得美味，吃得開心。
豐泉餐飲為確保食品質(zhì)量安全和維持價格優(yōu)勢 ，所有原輔料都由采購部集中采購和配送。豐泉餐飲采購部在廣州市番禺區(qū)清河蔬菜批發(fā)市場原料配送中心，面積合計達2000平方米。
豐泉餐飲制訂了《采購控制程序》，對原料采購、驗收、運輸流程標準化、規(guī)范化，安全化。主要控制措施如下：
1、公司建立ERP系統(tǒng)，分店內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)與采購部相連，建立企業(yè)局域網(wǎng)，所有訂單的計算、傳遞都通過自動化完成，除低人為出錯因素，提升采購工作質(zhì)量和效率，降低采購成本。
2、依照國家、行業(yè)標準制訂驗收流程和詳細的原輔料驗收標準，張貼于驗收處，將每種實物對照標準驗收。驗收項目有：供應(yīng)商資質(zhì)（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等）、原料的出廠檢驗報告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標等。合格才會收貨。
3、設(shè)有專門的質(zhì)檢部門，獨立于采購部，由質(zhì)檢員對原輔料進行驗收，質(zhì)檢部門有否決權(quán)。質(zhì)檢部門定期要求供應(yīng)商提供質(zhì)監(jiān)部門的原料檢測報告。
相信通過以上介紹大家對飯?zhí)贸邪辛烁逦牧私猓∝S泉餐飲團餐綜合服務(wù)商用更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為每位客戶帶去營養(yǎng)與健康！
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