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豐泉餐飲食堂承包公司如何把控食材采購安全

文章出處：食堂承包責任編輯：gzfengquan.com 人氣：發表時間：2018-07-17 15:53【大中小】

豐泉餐飲作為專業的飯堂承包公司一直堅持全方位，全方位、專業化、個性化的后勤餐飲解決方案，秉承“安全、健康、美味、創新”的理念“，努力讓員工吃得安全，吃得健康、吃得營養，吃得美味，吃得開心。

豐泉餐飲為確保食品質量安全和維持價格優勢，所有原輔料都由采購部集中采購和配送。豐泉餐飲采購部在廣州市番禺區清河蔬菜批發市場原料配送中心，面積合計達2000平方米。

豐泉餐飲制訂了《采購控制程序》，對原料采購、驗收、運輸流程標準化、規范化，安全化。主要控制措施如下：

1、公司建立ERP系統，分店內部電腦網絡與采購部相連，建立企業局域網，所有訂單的計算、傳遞都通過自動化完成，除低人為出錯因素，提升采購工作質量和效率，降低采購成本。

2、依照國家、行業標準制訂驗收流程和詳細的原輔料驗收標準，張貼于驗收處，將每種實物對照標準驗收。驗收項目有：供應商資質（衛生許可證、營業執照等）、原料的出廠檢驗報告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標等。合格才會收貨。

3、設有專門的質檢部門，獨立于采購部，由質檢員對原輔料進行驗收，質檢部門有否決權。質檢部門定期要求供應商提供質監部門的原料檢測報告。

相信通過以上介紹大家對飯堂承包有了更清晰的了解！豐泉餐飲團餐綜合服務商用更優質的產品和服務為每位客戶帶去營養與健康！

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