私人承包食堂逐步退出團(tuán)餐市場(chǎng) 企業(yè)飯?zhí)贸邪尚轮髁?/h1>

文章出處：食堂承包 責(zé)任編輯：gzfengquan.com 人氣： 發(fā)表時(shí)間：2018-09-07 15:55【 大 中 小 】

現(xiàn)在越來(lái)越少的企業(yè)或單位會(huì)選擇私人承包飯?zhí)茫沁x擇專業(yè)的飯?zhí)贸邪?/strong>。

 

以往的私人的食堂承包一般是家庭式，幾個(gè)朋友或親戚一起私人承包，沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章管理制度。私人食堂承包面臨的一些突發(fā)問(wèn)題沒(méi)有非常好的解決方法，比如食堂餐飲衛(wèi)生問(wèn)題，餐飲從業(yè)執(zhí)照問(wèn)題，個(gè)人承包者不一定有著完善的手續(xù)。其次，私人承包食堂，因?yàn)槿藛T的缺乏，沒(méi)有非常多的經(jīng)歷去對(duì)食品的口感與花樣推陳出新，時(shí)間長(zhǎng)了總是那么幾個(gè)菜，口味單一，會(huì)導(dǎo)致用餐者的膩煩。
 

 

而且，私人承包食堂，不像正規(guī)的餐飲企業(yè)一樣有著一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與口碑，很可能會(huì)遇到偷工減料或者以次充好的事情，所以食堂承包選擇正規(guī)靠譜的餐飲企業(yè)。

 

傳統(tǒng)的食堂承包屬于企業(yè)內(nèi)部部門“吃公家飯”，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)性，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是促使企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效率最有效的方式。對(duì)于傳統(tǒng)食堂人員，通常是由企業(yè)內(nèi)部支付薪資，烹飪技術(shù)較為單一。各種操作管理不夠嚴(yán)格專業(yè)。總體而言，傳統(tǒng)食堂承包有著封閉經(jīng)營(yíng)、高耗低效的不利情況。

 

現(xiàn)在的食堂承包模式在很大方面解決了高耗低能的情況。因?yàn)楝F(xiàn)在的食堂承包同時(shí)面臨著同業(yè)者、潛在進(jìn)入者、替代品生產(chǎn)者、供應(yīng)商、顧客等5種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量，為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰，現(xiàn)代的食堂承包模式一直在不斷的自我改進(jìn)。從成本的節(jié)約到人員的專業(yè)性等等，現(xiàn)代食堂承包一直在不斷的進(jìn)步。
 

 

企業(yè)食堂承包優(yōu)勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)一：專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

優(yōu)勢(shì)二：人性化的餐飲服務(wù)

優(yōu)勢(shì)三：科學(xué)規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢(shì)四：統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

 

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